|
|
Thit Heo Kho Tieu - Varkensvlees In Karamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el suiker; 500 g hamlap, in blokjes; 6 el vissaus; 5 tenen knoflook, uit de knijper; 1 rode peepr (met of zonder zaad), fijngesneden
Voorbereiding:
Maak eerst de karamel: doe de suiker met 2 theelepels water in een pannetje en verhit dit al roerend. Houd een beetje water paraat. Eerst smelt de suiker, daarna gaat hij kleuren en ruik je karamel. Goudbruin is voldoende; giet meteen het beetje water erbij en roer goed. Het sist en bruist en ziet er gevaarlijk uit, maar er gebeurt heus niks. Haal van het vuur en laat afkoelen. Meng er het vlees, de vissaus, knoflook en peper door. Marineer in de koelkast. Een uur is goed, een dagdeel beter.
Bereidingswijze:
Bereiden is makkelijk. Doe het vlees in een pan, voeg 1 dl water toe en breng aan de kook. Laat met het deksel schuin op de pan op een laag vuur garen. Na circa een uur moet het vlees gaar zijn en de saus 'aanhangend'.
|
|
|